Corso base di Norcineria all’Istituto Panzini di Senigallia promosso da AMAP in collaborazione con AIMA, Associazione italiana macellerie italiane. Presenti per portare il loro saluto ai partecipanti per la seconda giornata di studio il vice presidente dell’Agenzia Renato Frontini e il direttore Francesca Severini.
A fare gli onori di casa il dirigente scolastico Alessandro Impoco. Tra i temi del corso, la norcineria stagionata e quella cotta, nel segno della tradizione e della tecnica marchigiana con uno sguardo all’innovazione del settore e al mercato, nel segno della professionalità e della qualità.
